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和美嘉启:孕妇可以吃鱼吗?鱼怎么做有营养呢?

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孕期吃鱼得留心,这几种鱼最好绕道走! 鱼,这个营养满满的好东西,对宝宝的大脑和视力发育都大有裨益,也是准妈妈们孕期补充优质蛋白质的小能手。不过呢,吃鱼这事儿在孕期里可得讲究点,不是啥鱼都能随便吃的。有些鱼,吃了可能对宝宝没好处,反而有害。准妈妈们可得睁大眼睛,好好挑挑。 下面这六种鱼,孕期最好别碰: 1.腌过的鱼肉,比如腊鱼、熏鱼、咸鱼这些。世界卫生组织都说了,中国式咸鱼那可是1类致癌物,腌的时候会产生对身体不好的亚硝酸盐和苯并芘,孕期还是少吃为妙。再说,这些腌货含钠量高,吃多了血压容易升高,对准妈妈可不好。 2.罐头鱼也得忌口。虽然加工过的罐头鱼味道不错,但里面可能加了香精、人工色素、防腐剂这些,吃多了可能会影响宝宝的大脑发育。 3.被污染的野生鱼,千万别吃。比如化工厂附近的鱼,那河水都被废气、废水污染了,鱼里面可能重金属超标,吃了容易拉肚子、呕吐,甚至中毒,对宝宝影响可大了。还有农产物附近的鱼,也可能被农药污染,吃了同样有风险。 4.生鱼片、生海鲜这些,孕期也得远离。没煮熟的鱼可能带着寄生虫、细菌、病毒,吃了容易生病。不光是生鱼片,那些醉蟹、醉虾、芥末章鱼啥的,都得避开。做饭的时候也要注意,生熟得分开,不然也容易感染病菌。 5.汞含量高的鱼,也不能吃。孕期吃鱼得挑对品种,汞含量高的鱼虾贝蟹类得避开,免得伤了宝宝。像大耳马鲛鱼、马林鱼这些,美国那边都建议孕期和哺乳期的女性别吃。如果分不清,就记住一条:食物链顶端的鱼,甲基汞含量一般都高,比如鲨鱼这种。所以,那些体型大、来源不明的鱼,最好还是别吃了。 6.变质的鱼,更是碰都不能碰。市场上有时候鱼打折,但你得看看新不新鲜。鱼肉变色了,边缘发暗了,那就是变质了,千万别买。买鱼的时候,得挑鱼鳞有光泽、在水里活蹦乱跳的才行。 吃鱼的时候,最好还是清蒸或者炖煮,这样既营养又不会给肠胃添负担,吃得健康又放心。红烧、煎炸这些做法,虽然好吃,但营养流失多,还容易上火,准妈妈们还是少吃为好。

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